Оливковое масло первого холодного отжима давно известно своими полезными свойствами для сердца и обмена веществ. Новое исследование шведских ученых показало, что оно также положительно влияет на мозг, воздействуя через микробиом кишечника. Это первое исследование, проведённое на людях, которое связывает именно это масло с улучшением когнитивного здоровья.
В исследовании приняли участие 656 человек в возрасте от 55 до 75 лет с ожирением и метаболическим синдромом. В течение двух лет в рамках проекта PREDIMED-Plus специалисты отслеживали их питание, состав микрофлоры кишечника и результаты тестов на память и внимание. Особое внимание уделялось сравнению потребления масла первого холодного отжима и рафинированного масла.
Результаты показали, что любители натурального масла имели лучшие когнитивные показатели и более разнообразную микробиоту — признак здорового кишечника. В то время как употребление рафинированного масла приводило к снижению разнообразия микрофлоры. Ученые выделили бактерию Adlercreutzia, которая, вероятно, передаёт пользу от масла мозгу.
Масло первого отжима сохраняет антиоксиданты, полифенолы и витамины благодаря механической экстракции, в отличие от рафинированного, которое очищают химически, теряя полезные вещества. Главный исследователь Джорди Салас-Сальвадо отметил, что качество жиров в рационе столь же важно, как и их количество.
Таким образом, высококачественное оливковое масло помогает не только сердцу, но и замедляет старение мозга. Ученые считают, что их открытие может стать стратегией профилактики деменции. В условиях старения населения правильный выбор жиров в питании приобретает особое значение, а простая замена масла в рационе может стать доступным способом поддержки когнитивного здоровья.
Результаты исследования опубликованы в журнале Microbiome.