В исследовании, проведенном на 84 участниках в возрасте от 22 до 36 лет с избыточным весом и факторами риска метаболического синдрома, в течение 16 недель две группы испытуемых получили разные перекусы. Одна группа употребляла смесь древесных орехов (миндаль, грецкие, пекан, фисташки, кешью и др.), а другая — традиционные углеводные снеки, такие как печенье и батончики. Калорийность перекусов в обеих группах была сопоставима.
Результаты показали, что у группы, употребляющей орехи, значительно снизилась тяга к сладкому и фастфуду, в то время как контрольная группа не продемонстрировала подобных изменений и даже уменьшила потребление фруктов. У участников первой группы наблюдалось повышение уровня гормона GLP-1, влияющего на аппетит, а качество рациона оценивалось на 19% лучше по индексу Healthy Eating Index. Несмотря на отсутствие изменений в массе тела, это указывает на перераспределение калорий в рационе. Ранее также было установлено, что регулярное употребление чая, кофе, ягод и орехов связано с понижением долгосрочного риска сердечно-сосудистых заболеваний.