Ученые из Маастрихтского университета пришли к выводу, что регулярное употребление жареного несоленого арахиса способствует улучшению работы мозга и замедляет когнитивные нарушения, связанные с возрастом. Эти выводы были получены в рамках одного из первых клинических исследований, использующих высокоточные методы визуализации мозга, результаты которого опубликованы в журнале Clinical Nutrition (CN).
В исследовании участвовали 31 человек в возрасте от 60 до 75 лет, которые на протяжении 16 недель ежедневно потребляли 60 граммов несоленого арахиса с кожурой. Через четыре месяца наблюдалось увеличение мозгового кровотока на 3,6% и улучшение вербальной памяти на 5,8%. Также у участников снизилось артериальное давление.
По словам доцента Петера Йориса, улучшение мозгового кровотока указывает на более эффективное снабжение нейронов кислородом и питательными веществами, что важно для поддержания когнитивного здоровья. Наиболее заметные изменения зафиксированы в лобных и височных долях, отвечающих за память и внимание.
Эффект арахиса объясняется его богатым составом: он содержит растительный белок, аминокислоту L-аргинин, ненасыщенные жиры и полифенолы, которые способствуют улучшению эластичности сосудов и снижению воспалительных процессов. Кожура ореха добавляет клетчатку и антиоксиданты, усиливая защитные свойства. Ранее ученые также обнаружили, что карнозовая кислота, содержащаяся в листьях розмарина, способствует заживлению ран без образования рубцов.