В современных магазинах представлено множество видов сахара, включая свекловичный, тростниковый и кокосовый. Ольга Анищенкова, руководитель направления «Продукты питания» фонда «Закон и здоровье», поделилась информацией о их полезных свойствах. Свекловичный сахар, получаемый из сахарной свеклы, подвергается глубокой очистке и практически не содержит питательных веществ. Он резко увеличивает уровень глюкозы в крови и имеет высокую калорийность — около 400 ккал на 100 граммов. В отличие от него, тростниковый сахар менее калориен и сохраняет некоторые витамины благодаря менее интенсивной очистке, однако количество полезных веществ в нем также невелико. Кокосовый сахар сохраняет витамины и минералы, его гликемический индекс составляет всего 35, что делает его более безопасным для уровня сахара в крови. Тем не менее, все виды сахара следует употреблять в разумных количествах — не более шести чайных ложек в день, включая скрытые сахара в продуктах. Также стоит отметить, что некоторые сахарозаменители могут негативно сказаться на здоровье при частом употреблении, поэтому лучше выбирать низкокалорийные варианты, такие как стевия и эритрит.