Недавний анализ подтвердил, что лепестки, плоды и побочные продукты переработки роз содержат множество полезных веществ, таких как полифенолы, флавоноиды, эфирные масла и полисахариды. Эти компоненты обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антибактериальными и нейропротекторными свойствами. В ходе исследования были рассмотрены несколько видов роз, включая дамасскую, морщинистую и шиповник. Эксперименты на лабораторных и животных моделях показали, что активные соединения снижают окислительный стресс и подавляют воспалительные процессы, а также влияют на обмен глюкозы и липидов, защищая нервную систему, печень, кишечник и кожу. Кроме того, некоторые компоненты демонстрируют противомикробную и потенциально противоопухолевую активность. Важное внимание было уделено отходам производства, таким как жмых и водные остатки после извлечения эфирного масла, которые также богаты биоактивными веществами и могут быть использованы для создания функциональных продуктов питания и косметических ингредиентов, тем самым снижая экологические потери и повышая экономическую эффективность отрасли.