Группа американских ученых пришла к выводу, что постоянное употребление ультрапереработанных продуктов может значительно нарушать углеводный обмен у людей в возрасте от 17 до 22 лет. Эти результаты были опубликованы в журнале Nutrition and Metabolism. На протяжении четырех лет специалисты наблюдали за 85 добровольцами, которые фиксировали свое ежедневное питание, в то время как исследователи отслеживали их метаболическое здоровье. Выявлено, что даже небольшое увеличение доли таких продуктов, как газировка, снеки и фастфуд, существенно ухудшает углеводный обмен. В частности, увеличение потребления на 10% связано с ростом вероятности предиабета на 64%, а также нарушением контроля уровня глюкозы на 56%. Исследование также показало, что участники с подобными привычками чаще имеют признаки инсулинорезистентности, что может привести к диабету второго типа. Ученые подчеркивают, что изменение диеты в сторону овощей, фруктов и цельных злаков может существенно снизить эти риски.
