Пицца навынос, сладости и газировка стали привычной частью рациона многих молодых людей. Однако такая еда, относящаяся к ультраобработанным продуктам, может незаметно влиять на обмен веществ, даже когда организм еще молод и кажется здоровым. Согласно последним данным, более половины всех калорий в мире поступает именно из таких продуктов. Недавнее исследование показало, что даже умеренное потребление ультраобработанных продуктов может негативно сказаться на контроле уровня сахара в крови, начиная с 20 лет. Ученые из Медицинской школы Кека в Университете Южной Калифорнии наблюдали за 85 участниками в возрасте 17-22 лет на протяжении четырех лет. Они фиксировали количество потребляемого фастфуда и сладких закусок и сравнивали эти данные с реакцией организма на глюкозу. Увеличение доли таких продуктов на 10% повышало риск преддиабета на 64%. Замена фастфуда и готовых блюд на свежие овощи и злаки может помочь восстановить обмен веществ и снизить вероятность метаболических заболеваний.