Новое исследование, проведенное американскими учеными и опубликованное в журнале The Journal of Nutrition, демонстрирует, что регулярное потребление цельномолочной продукции в молодом возрасте может существенно снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний в будущем. В рамках эксперимента было установлено, что у участников, которые чаще употребляли молоко, сыр и йогурт, риск кальцификации артерий — одного из первых симптомов сердечных заболеваний — оказался на 24% ниже по сравнению с теми, кто выбирал обезжиренные альтернативы. Исследование охватывало более 3,1 тысячи участников программы CARDIA, которых наблюдали на протяжении 25 лет, анализируя взаимосвязь между типом молочных продуктов и отложением кальция в сосудистых стенках. Оказалось, что цельное молоко обладает выраженным защитным эффектом, в то время как обезжиренные продукты его не проявляют. Исследователи предполагают, что это может быть связано не только с содержанием жира, но и с метаболическими процессами, и намерены выяснить, какие компоненты молочного жира способствуют защите сосудов.