В новом исследовании, представленном в журнале Nature Metabolism, акцентируется на недооцененной функции фруктозы как метаболического сигнала, а не только как источника калорий. Ученые рассмотрели влияние популярных подсластителей, таких как сахароза и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, на здоровье человека. Несмотря на наличие глюкозы в этих продуктах, фруктоза демонстрирует уникальные метаболические эффекты, способствующие ожирению и сопутствующим заболеваниям.
Эксперты подчеркивают, что фруктоза влияет на организм иначе, чем глюкоза, провоцируя накопление жиров и обхоя критически важные этапы энергетического метаболизма. Это может привести к метаболическому синдрому, который включает ожирение, инсулинорезистентность и сердечно-сосудистые риски. Исследование также указывает, что организм может самостоятельно синтезировать фруктозу из глюкозы, расширяя её роль в патологиях.
На фоне растущего уровня ожирения и диабета, несмотря на снижение потребления сладких напитков в некоторых странах, общее потребление сахаров во многих регионах остается выше рекомендуемых норм, что может способствовать хроническим заболеваниям.